Bomboloni

ingredienti per i bomboloni:

• 500 gr di farina americana
• 100 gr di burro
• 100 gr di zucchero
• la scorza grattugiata di 1 limone
• 1 bustina di vanillina per dolci
• 1 cubetto di lievito di birra
• 250 ml di latte
• olio per friggere q.b.

Preparazione

Formate una fontana con la farina e lo zucchero. Sciogliete il lievito in poca acqua tiepida. Fondete il burro in un pentolino. Unite il lievito e il burro alla farina insieme alla scorza di limone a la vanillina. Incominciate ad impastare versando il latte poco alla volta, aggiungete se è necessario un po’ di farina. Appena avrete ottenuto un impasto omogeneo, mettete l’impasto in una ciotola, copritelo con la pellicola e mettetelo a lievitare per circa 3 ore nel forno spento e con la luce accesa. Finita la lievitazione

 riprendete l’impasto e lavoratelo ancora un po

’. Formate della pagnottine che

 metterete su una teglia ricoperta con della carta da forno

 spolverata di farina.

 Coprite con della pellicola le pagnottine 

che terrete a livitare ancora per un ora sempre nel forno. 

Mettete in una padella alta abbondante olio da frittura, lasciatela sul fuoco a fiamma alta per 5 minuti

, dopo di che fateci friggere uno per volta

 i bomboloni assicurandovi di cuocerli su entrambe le parti

. Nel frattempo stendete uno strato di carta

 assorbente da cucina su di un piatto,

 per asciugare i bomboloni non appena usciti dall'olio di cottura

 Spolverate i bomboloni con lo zucchero e servite.