SFORMATINI DI RICOTTA CON SALSA ALBASILICO

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ingredienti
  • ricotta g 500 - panna g 100 - burro g 50 - un tuorlo - basilico - noce moscata - sale - pepe
preparazioneSFORMATINI DI RICOTTA CON SALSA AL BASILICO
Passate al setaccio la ricotta, raccogliendo il ricavato in una ciotola. Lavoratela con il tuorlo, una grattatina di noce moscata, un pizzico di sale e una macinata di pepe. Imburrate sei stampini da crème caramel. Suddividete quanto preparato fra gli stampini, pressando leggermente il contenuto. Metteteli in una teglia da forno contenente acqua bollente, ma non in ebollizione (circa cm 1 sotto il bordo degli stampi). Passate nel forno a 180° per 30 minuti. Preparate intanto la salsa: mondate e tritate molto finemente una dozzina di belle foglie di basilico. Fate sciogliere il burro rimasto (circa g 30) in una casseruolina. Unitevi la panna e fatela addensare. Insaporite con il basilico e un pizzichino di sale. Capovolgete gli sformatini su un
piatto e serviteli, con la salsa e foglioline di basilico.

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