Insalata Raccolta di autunno:

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Autumn harvest saladPer le mele al forno
3 mele, tagliati quarto a metà
Succo di limone 1 cucchiaio
1 cucchiaio di burro non salato - fuso
1 cucchiaio di semi d'uva o olio vegetale

1 cucchiaino di semi di finocchio - grossolanamente schiacciato
Per la vinaigrette
1 cucchiaio di aceto di sidro di mele
3 cucchiai di nocciole tostate e olio di noci tostate
1 cucchiaio di finocchio o aneto
1/8 cucchiaino di sale marino
appena macinato pepe bianco a piacere
Per l'insalata
 (140 g)  baby rucola o misticanza - 
24 grandi uva senza semi - dimezzato il lungo
 (225 g) di formaggio blu o feta - tagliare in 4 - 1/4 "cubi
1/4 tazza di nocciole tostate
- grossolanamente schiacciato
appena macinato pepe bianco a piacere
Preriscaldare il forno a 475ºF (246ºC).
Mettere le fette di mela in una ciotola media.
Irrorate con il succo di limone, il burro fuso, l'olio, 
 e semi di finocchio e conditeli con le dita fino a quando le fette di mela sono ben rivestiti
. Disporre le fette in una antiaderente teglia abbastanza grande per contenerle
 in un unico strato e condire con il sugo lasciato nella ciotola. 
Cuocere, per 20 minuti. Togliere dal forno
, capovolgere le fette e tornare a forno.
 Cuocere in forno per altri 8 a 10 minuti fino a doratura. 
Togliere dal forno, trasferire in un vassoio 
e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
Per rendere la vinaigrette 
- Mettere tutti gli ingredienti in una piccola ciotola e sbattere fino a ben amalgamati
. Mettere da parte.
Posizionare la rucola in una grande ciotola e conditeli con metà del condimento.
 Mettere un piccolo tumulo al centro di quattro piatti individuali o insalatiere
. Guarnire ogni insalata con 6 fette di mela, un paio di uva e le cubetti di formaggio. Irrorate con . Cospargere con le nocciole e finire con pepe bianco. Servire immediatamente.

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