Focaccia con zucca e verdure

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Pasta per pizza alla zucca600g

Patate q.b.
Funghi q.b
.Pomodorini q.b.
Olio extravergine di oliva q.b
.Sale q.b


preparazione


Sbucciate, tagliate a pezzi e lessate le patate
. Lavate i funghi, asciugateli bene e fateli rosolare
 in una padella con un filo di olio extravergine di oliva.
 A metà cottura aggiungete le patate già lessate
e i pomodorini, regolate di sale. Una volta pronto, spegnete e tenete da parte.

Quando l’impasto alla zucca sarà lievitato,
 lavoratelo ancora per qualche minuto
, inserite al centro della forma un coppapasta,
 come per realizzare una ciambella, e lasciate
 lievitare nuovamente, fino al raddoppio del suo volume.
 Spennellate la superficie della focaccia con
 un filo di olio e fate cuocere in forno a 180 °C per 30 minuti.


A cottura ultimata, fate raffreddare il ciambellone e togliete il coppapasta
, in modo che si crei un foro centrale. Riempite il vuoto con le patate e i funghi
stufati in precedenza e portate in tavola.

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