POLENTA E FUNGHI PORCINI

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INGREDIENTI

porcini freschi, puliti g 80 - farina per polenta g 80 - cipolla g 20 - vino bianco g 10 - un cucchiaino di olio extravergine d'oliva - timo fresco - sale
Preparazione

Portate a bollore g 210 di acqua, salatela e cocetevi la polenta per circa 40' mescolandola spesso. Tagliate a tocchetti i porcini e affettate sottilmente la cipolla che farete rosolare nell'olio. Bagnatela con il vino e lasciatela stufare dolcemente per 10'. Unite i porcini e un rametto di timo fresco; fateli cuocere a fuoco medio per 5'. Servite la polenta con i funghi e il loro intingolo. Se volete accorciare i tempi di cottura potete utilizzare la pentola a pressione per una cottura di 20' o la polenta precotta che sarà pronta in 8'.

 



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