FRITTELLE DI GAMBERI

Ingredienti                                                                                                                                                      1 kg di grandi dimensioni gamberi crudi 2 uova 1 pizzico di sale 200 g di farina 1 cucchiaino di lievito in polvere 15 cl di acqua o latte Per la marinata: 2 c. in salsa di soia 2 c. cucchiai di vermouth bianco 1 c.di                           zenzero 1 c.di olio di sesamo pepe                                                                                                Preparare la pastella: Sbattere le uova con sale e pepe quindi aggiungete la farina, il lievito e acqua o latte fino ad un impasto omogeneo e liscio, ma ancora abbastanza spessa e lasciare riposare per 30 minuti. Preparare la marinata in una ciotola, mescolate la salsa di soia, vermouth, zenzero e olio. Sgusciare i gamberi, lasciando la coda. Usando un coltellino affilato, fare un taglio lungo la parte posteriore e rimuovere le strisce nere a forma di intestino. Lavare a secco gamberi con salviette di carta e metterle nella marinata. Mix, le riprese del piatto e mettetelo in frigo 30 minuti. Trascorso questo tempo, scolate i gamberetti. Mescolare bene la pastella con una frusta. Scaldate l'olio a 175 ° C in una pentola di molto stabile e le banche sufficientemente elevata per evitare il rischio di ustioni. Quando l'olio è la temperatura giusta, immergete i gamberi nella pastella tenendo la coda e li immergerà nel friggere in piccoli lotti per ciambelle che non si aggregano insieme e la temperatura l'olio rimane costante. Quando le frittelle sono gonfie e dorate, togliete con un mestolo forato o spider e metterli su carta assorbente per il drenaggio. Servire caldo con salsa agrodolce, aglio, peperoncino, che ora si trova in tutti i supermercati.