Muffin integrali alla feta

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ngredienti:

 1 uovo 50 ml di olio di semi
 50 ml di latte 3 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato
 100 g di farina integrale
 1 bustina di lievito per torte salate 
100 g di yogurt magro Muffin integrali alla feta
100 g di feta 
Olio extravergine d'oliva q.b.
 Sale q.b.
 Preparazione:
In una terrina sbattete velocemente l'uovo con il latte e l'olio di semi
. Aggiungete alla miscela ottenuta il Parmigiano Reggiano grattugiato
, un pizzico di sale e di pepe e mescolate, affinché il tutto si amalgami bene.

 Incorporate quindi la farina integrale, il lievito e lo yogurt. 
Per finire, aggiungete la feta tagliata a dadini e mescolate nuovamente
 per farla distribuire in modo omogeneo nel composto.

 Ungete con un po' d'olio d'oliva gli appositi 
stampini per muffin e riempiteli con l'impasto appena preparato
, senza però arrivare fino all'orlo: riempiteli solo per 2/3 della loro capienza.

 Infornate i muffin in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti
. Prima di consumarli, aspettate che si intiepidiscano.Pepe q.b.

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